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Alpenkulinarik

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AlpenkulinarikAlpenlndische Gerichte mit Geschichte Wer Roland Essl kennt, wei, dass der Spitzenkoch ein besonderes Faible fr die besonderen Rezepte der alpinen Kche hat. Essl widmet sich seit vielen Jahren der Erforschung der buerlichen Speisen im historischen Zusammenhang. Solche Rezepte sind nicht einfach zu finden. Im Gegensatz zur klsterlichen, adeligen und brgerlichen Kche, deren Rezepte schon bald nach der Erfindung des Buchdrucks vervielfltigt wurden, hat

Alpenländische Gerichte mit Geschichte Wer Roland Essl kennt, weiß, dass der Spitzenkoch ein besonderes Faible für die besonderen Rezepte der alpinen Küche hat. Essl widmet sich seit vielen Jahren der Erforschung der bäuerlichen Speisen im historischen Zusammenhang. Solche Rezepte sind nicht einfach zu finden. Im Gegensatz zur klösterlichen, adeligen und bürgerlichen Küche, deren Rezepte schon bald nach der Erfindung des Buchdrucks vervielfältigt wurden, hat man die Rezepte im bäuerlichen Umfeld noch lange meist nur mündlich an die nächste Generation weitergegeben. Und in jedem Tal wurde anders gekocht, weil die verschiedenen alpinen Regionen auch unterschiedliche Voraussetzungen für den Anbau und die Erzeugung von Nahrungsmitteln mit sich brachten. Das führte aber umgekehrt zu einer immensen Vielfalt an Gerichten, deren Namen wie etwa Stinkerknödel, Herrgottsbscheisserl, Saumoasn, Katzengschroa, Sennenhupfer oder Hoamfoarkrapfen nicht nur erheitern, sondern gleichsam bereits Geschichte(n) erzählen - über die damalige Zeit, die zur Verfügung stehenden Lebensmittel und technischen Möglichkeiten sowie über so manche damit in Verbindung stehende historische Persönlichkeit wie Anna von Österreich, Josef Wenzel Radetzky, Giuseppe Cipriani, Georg Lahner, Ignatz Mautner von Markhof, Martin Luther oder auch Karl den Großen. "Was das Werk besonders lesenswert macht, sind die Geschichten über die Herkunft vieler Gerichte und ihre Ausbreitung im Alpenraum. In höchstem Maße lehrreich und appetitanregend öffnet einem das Buch die Augen für eine Koch- und Lebenswelt, wie sie bis in unsere Tage noch nie so gewürdigt wurde. - Roland Essl, der unermüdliche Tüftler und Gastrosoph, hat sich damit in eine ewige Bestenliste eingetragen." Sepp Forcher Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis 2021, Bronze!

EAN: 9783702510244
Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen.
Erscheinungsjahr: 04.10.2021
Autoren: Essl, Roland
Seitenzahl/Blattzahl: 320
Abbildungen: durchgehend farbig bebildert
Keyword: Alpen; Alpenküche; Gerichte; Geschichte; Historische Persönlichkeiten; Küche; Regionen; alpine Küche
Fachschema: Österreich / Küche~Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen
Fachkategorie: Kochen: Rezepte und Anleitungen
Länge: 264 mm
Breite: 215 mm
Höhe: 27 mm
Gewicht: 1374 gr
Produktform: Gebunden
Genre: Sachbuch/Ratgeber
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New York, US
★★★★★ 5
plug and play ...fast ...hi performance... same as higher price
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Reviewed in the United States on March 16, 2026
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H. T.
Bozeman, US
★★★★★ 5
premium feel in the hand.
Can't really say whether it's that good or not elecronics wise since I didn't test it but it works like it's supposed to. Meanwhile, the housing oh man. It's premium. It feels like hard aluminum or something, very nice. Edges are rounded too with just the right sharpness like a macbook. Others would've been plastic. This is really nice for the price and if the specs really are 10Gbps, that's really good because most in this price range is 5Gbps.
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Reviewed in the United States on March 2, 2026
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Lake Worth, US
★★★★★ 1
Failed to support desktop PCs with USB 3.2 Gen 2 ports
Does not work with my HP mini PC with USB 3.2 gen 2 ports - when connecting USB portable SSDs to the hub. You won't believe it, but many USB 3.2 Gen 2 hubs only support laptops not desktop PCs (except hubs that have dedicated power supply for higher power USB devices e.g. SSD/HDDs) when connecting USB portable SSDs to the hub. We need a major fix from many of the USB hub vendors so these products can work with desktop PCs that have USB 3.2 Gen 2 ports. Workaround: Just directly connect the USB portable SSD to the PC instead. If you need more USB ports, pick up a good old USB 3.0 hub. They're working correctly with portable USB SSDs when working with desktop PCs. (You'd need a powered USB hub if you're connecting 2 or more portable SSDs - do your own calculation: 5V - 1A per SSD/HDD).
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Reviewed in the United States on November 2, 2025
A
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Anonymous
Houston, US
★★★★★ 5
Works out of the box!
Set name: Space Gray
Day 1, the item works out of the box with various accessories such as a scanner and to connect older devices like a mouse and keyboard. For the price, this item is fantastic and has 2 usb ports, 2 usb-c (lightning) ports, an HDMI port, a micro sd card port, and an SD card port. Amazing product. If it breaks anytime soon, will update the review.
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Reviewed in the United States on June 9, 2026
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Alex
Pawtucket, US
★★★★★ 5
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Set name: Dual HDMI Adapter
Switched from a desktop to a laptop for work and missed my dual monitor setup badly. This device fixed that. Easy software install, works exactly as advertised. 10/10 if you need multi-monitor support on a laptop.
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Reviewed in the United States on June 2, 2026

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