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Spaghetti al pomodoro

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Description

Spaghetti al pomodoroGibt es etwas, das typischer italienisch ist als Spaghetti al pomodoro? Elegant und aus seinem groen Forschungswissen schpfend erzhlt Massimo Montanari die Geschichte dieses Gerichts und rumt dabei mit all den kursierenden Halbwahrheiten und Vorurteilen auf. Wir erfahren, wie die Pasta als Variante des orientalischen Fladenbrots entstand, wie die Araber einen neuen Typ aus Hartweizen verbreiteten und in Sizilien schon im 12. Jahrhundert industrielle

Gibt es etwas, das typischer italienisch ist als Spaghetti al pomodoro? Elegant und aus seinem großen Forschungswissen schöpfend erzählt Massimo Montanari die Geschichte dieses Gerichts und räumt dabei mit all den kursierenden Halbwahrheiten und Vorurteilen auf. Wir erfahren, wie die Pasta als Variante des orientalischen Fladenbrots entstand, wie die Araber einen neuen Typ aus Hartweizen verbreiteten und in Sizilien schon im 12. Jahrhundert industrielle Fertigung eingeführt wurde (kein bisschen handgemacht von der Mamma). Und dass die getrocknete Pasta zwei Stunden gekocht wurde (von al dente keine Rede). Pfeffer und Hartkäse kommen ins Spiel, Tomaten in Form der »spanischen Sauce« auf den Teller, die Gabel auf den Tisch. Die Raffinesse zieht ein mit Peperoncino, Knoblauch und Zwiebel, die Farbe mit dem Basilikum. Und natürlich geht es auch ums Olivenöl - von dem jeder gern behauptet, das beste komme aus seiner Gegend. Montanari zeigt, wie das Lob des Herkunftsgebiets zu Intoleranz und Fanatismus führt und die Ursprünge der Pasta mystifiziert werden. Eine leicht genießbare, aber gehaltvolle und unterhaltsame Lektüre. Und die Ursprünge der Pasta in China? Fake news!

EAN: 9783803113542
Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen.
Erscheinungsjahr: 20.08.2020
Produktform: Leinen
Titel der Reihe: Salto#255#
Autoren: Montanari, Massimo
Übersetzung: Lorini, Victoria
Seitenzahl/Blattzahl: 137
Keyword: Pasta; Kochen; Nudeln; Italien; Klischee; Parmesan; Basilikum; Olivenöl; Ursprünge; Vorurteile; Kulinarisch; Mittelalter; Tomatensoße; Authentizität; Essensgeschichte; Konstruktivismus; Kulturgeschichte; Kulturwissenschaft; Mythen des Alltags; italienische Küche; italienisches Essen; Ernährungsgeschichte
Fachschema: Italien / Küche~Kochen / Italien~Populärkultur~Trivialkultur~Cultural Studies~Kulturwissenschaften~Wissenschaft / Kulturwissenschaften~Ernährung / Essen~Essen - Esskultur
Fachkategorie: Materielle Kultur~Kulturwissenschaften: Gesellschaft und Kulinarisches~Kulturwissenschaft: Sitten und Gebräuche~Nationale und regionale Küche, Populäre Kultur
Region: Italien
Thema: Entdecken
Text Sprache: ger
Originalsprache: ita
Verlag: Wagenbach Klaus GmbH, Wagenbach, Klaus, GmbH, Verlag
Länge: 208 mm
Breite: 113 mm
Höhe: 20 mm
Gewicht: 220 gr
Genre: Sachbuch/Ratgeber
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4.4 ★★★★★
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A
Verified Purchase
Amazon Customer
Port Orchard, US
★★★★★ 5
Perfect fit
Color: Black-2 Baskets-for 1.76in Doors, Color: Black-2 Baskets-for 1.76in Doors
Perfect, easy install and durable materials. Have 2, one at back door for coats, gloves, scarfs, umbrellas, etc and one in bathroom for soaps, towels, etc
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Reviewed in the United States on May 14, 2026
R
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Rad
Battle Creek, US
★★★★★ 5
Great item. Sturdy.
Color: Black-1 Basket
Hooks are strong, basket is sturdy, works great for hanging items. 👍
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Reviewed in the United States on May 18, 2026
J
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Jason
Carnegie, US
★★★★★ 4
Works fine
Color: White-1 Basket, Color: White-1 Basket
Looks nice. Easy yo put together. Holds 7 bottles of cologe just fine and is good place for my bathrobe. Basket could be a few inches lower. I'm 5'19 and the pic is at eye level.
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Reviewed in the United States on December 28, 2025
H
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Halley Roy
Dallas, US
★★★★★ 5
Easy to assemble very useful
Color: Black-2 Baskets-for 1.76in Doors, Color: Black-2 Baskets-for 1.76in Doors
I love it! It’s perfect for holding my purse and keeping my vitamins organized and easy to reach. It’s very easy to assemble, sturdy, and fits nicely over the door. A simple but very useful organizer that helps keep things neat and saves space.
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Reviewed in the United States on March 11, 2026
H
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Hams2233
Birmingham, US
★★★★★ 5
These are great!
Color: White-1 Basket
I have two of these organizer and they’re great. One is in my bathroom and it’s held up for over six months, and I just got a new one. Great quality, looks nicer than the typical over the doors.
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Reviewed in the United States on April 14, 2026

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