Vigna Steinraffler Lagrein 2019

Vigna Steinraffler Lagrein 2019Ein Wanderer zwischen den Welten. Auf der einen Seite dicht und konzentriert und auf angenehme Weise fast rustikal, offenbart er doch eine gewisse Eleganz. Die Farbe ist tiefdunkel und granatrot mit einem fast schwarzen Kern. Das Bouquet enthllt eine Mischung aus erdig mineralischen und wrzigen Noten. Die anfnglich noch zarte Frucht entwickelt sich zunehmend in Glas und erinnert an dunkle, reife Pflaumen. Am Gaumen setzten sich die Gewrzkomponenten

Ein Wanderer zwischen den Welten. Auf der einen Seite dicht und konzentriert und auf angenehme Weise fast rustikal, offenbart er doch eine gewisse Eleganz. Die Farbe ist tiefdunkel und granatrot mit einem fast schwarzen Kern. Das Bouquet enthüllt eine Mischung aus erdig-mineralischen und würzigen Noten. Die anfänglich noch zarte Frucht entwickelt sich zunehmend in Glas und erinnert an dunkle, reife Pflaumen. Am Gaumen setzten sich die Gewürzkomponenten fort, wobei der Abgang durch die erneut zutage tretenden mineralischen Noten an Komplexität gewinnt. Diese für Südtirol einzigartige Traubensorte findet sehr gute Wachstumsbedingungen in den Weinbergen unseres Weingutes Steinraffler. Hier haben wir 1990 mit dem kurzstieligen Lagrein ein in Südtirol fast in Vergessenheit geratene Sorte gepflanzt, ihn auf schwachwüchsigen Unterlagen veredelt und auf Drahtrahmen gezogen. Die Wiedergeburt dieser alten, autochthonen Rebsorte stellt für uns eine glückliche Verbindung von Tradition und Innovation dar. Lehm- und Sandböden. Nach der Anlieferung gelangen die Trauben entrappt in den Gärtank. Nach einer kurzen Mazeration wird die Maische für ca. 10 Tage vergoren. Er reift 15 Monate in kleinen Eichenholzfässern, weitere 7 Monate nach der Assemblage in großen Eichenholzfässern und min. 12 Monate in der Flasche.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Rote Fleischsorte, Wildbret, milde Käsesorten