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Description
Koyanagi White Steel #2 Nashiji Manche Sumi Urushi 120mmEn japonais, le mot "Ko" signifie "petit" ou "court" en franais. Le Ko yanagi est donc une version rduite du Yanagiba, gnralement utilise pour lever les filets et trancher les petits poissons, notamment lAji (chinchard japonais). Cest un couteau trs pratique pour les cuisiniers domicile qui prfrent nettoyer et fileter eux mmes les petits poissons.
En japonais, le mot "Ko" signifie "petit" ou "court" en français. Le Ko-yanagi est donc une version réduite du Yanagiba, généralement utilisée pour lever les filets et trancher les petits poissons, notamment l’Aji (chinchard japonais). C’est un couteau très pratique pour les cuisiniers à domicile qui préfèrent nettoyer et fileter eux-mêmes les petits poissons.
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